Il fagiolo di Acquaviva appartiene alla famiglia dei fagioli tondi di origine italia molto diffusi nell’Apppenino Meridionale. Si tratta di un fagiolo autoctono riconducibile ad ecotipi selezionati nei secoli dai contadini locali. L’ecotipo detto “confetto” è caratterizzato dal colore bianco tipico del confetto e dalla forma simile ad una grossa perla. L’alta qualità e la ricercatezza è dovuta alla estrema facilità di cottura, alla cremosità, alla delicatezza di sapore e al facile abbinamento ai piatti a base di pesce. Questa sagra ha lo scopo di farvene scoprire tutti i segreti facendoveli assaporare in vari piatti: dall'antipasto, passando per i primi, fino al secondo. Non mancheranno intrattenimenti musicali, artisti di strada e gruppi folkloristici itineranti.
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Acquaviva d'Isernia (IS)
Edizione 2016
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