Protagonista di questa sagra non sono i fusilli che troviamo, di solito, confezionati sugli scaffali dei supermercati ma, una pasta, molto più elaborata e fatta a mano, dall’impasto molto povero. La forma a spirale, tipica del fusillo, le viene data con uno strumento molto simile ad un cacciavite. Il piatto è poi completato dal condimento: il classico “sugo” di pomodoro, a sua volta arricchito dalle “pallotte casc e ov”. Penso proprio che il binomio sia dei migliori.. e che valga proprio la pena fare un salto alla Sagra d'l fsill e pallotte casc e ov alla riscoperta di antichi sapori
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Guardiabruna - frazione di Torrebruna (CH)
Edizione 2014
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